Ricette orientali: involtini primavera
Uno dei piatti più rinomati dei ristoranti cinesi sono gli involtini primavera. La sorpresa è che se andate in questo paese, scoprirete che non sono un cibo presente fra le ricette cinesi "ufficiali". In pratica gli involtini primavera sono un piatto estraneo alla originaria cultura gastronomica cinese.
Vediamo comunque come preparare con questa ricetta degli ottimi involtini primavera, senza dover per forza andare in ristorante. Sembra un piatto complicato ma con poche accortezze sarete in grado di preparare sani e gustosi involtini primavera anche a casa.
Ingredienti involtini primavera
Per la sfoglia:
- 1 uovo
- 225 g di farina
- 1,2 dl di acqua fecola (o amido di mais)
- sale.
Per il ripieno:
- 3 carote
- 10 foglie di cavolo cappuccio
- 6 foglie di bieta
- 100 g di germogli di soia
- 2 porri
- 2 cm di zenzero fresco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di fecola
- 1 uovo olio di semi di soia
- sale.
Preparazione involtini primavera
Prima di tutto prepariamo la pasta per avvolgere il ripieno degli involtini primavera. Versiamo la farina con un po' di sale in una terrina. Aggiungiamo ora l'uovo e sbattiamo bene con una frusta. Pian piano aggiungiamo l'acqua mescolando fino a ottenere un impasto senza grumi. Mettiamolo su una tavola per lavorarlo. Copriamo con un telo l'impasto lasciandolo riposare circa mezzora.
Andiamo ora a formare un rotolo con l'impasto, e prendiamo degli "gnocchi" di circa 3 cm. Li infariniamo per poi stenderli in sfoglie molto sottile: con un impasto del genere dovremmo ottenerne più di una decina. Da ogni sfoglia andiamo a tagliare un quadrato di circa 10 cm di lato.
Prepariamo ora il ripeno degli involtini primavera, andando a lavare la verdura. Tagliamo le carote alla julienne, e così anche bieta e cavolo. I porri vanno puliti e affettati, i germogli di soia vanno ben lavati. Lo zenzero invece fa pelato e poi tritato, per essere poi messo in 4 cucchiaini di olio caldo. Aggiungiamo le verdure lasciandole cuocere circa 2 minuti, regolando di sale e salsa di soia. Completiamo con la fecola e 2 cucchiai d'acqua, e lasciamo raffreddare il ripieno degli involtini primavera.
Andiamo ora a mettere 2 cucchiai di ripieno in ogni sfoglia, andando ad arrotolare l'involtino primavera. Chiudiamo e spennelliamo con uovo sbattutto per chiudere bene. Friggere in olio abbondante e bollente. Una volta sgocciolati possono essere serviti.
Prova altre ricette orientali
Pagine correlate involtini primavera
Commenti e opinioni
Scrivi
il tuo commento sulla pagina
'Ricette orientali: involtini primavera '
Contatti
Per contattare la redazione del sito Cucinaedieta scrivere all'indirizzo email enr.mainero@gmail.com
Link e bibliografia
Link utili per approfondire il tema involtini primavera ricette cinesi orientale
Segnala un sito/link di approfondimento
|
